RESTAURANTE ESCOLAR DO LFIP
🍽 Ementas equilibradas e saudáveis
Todas as ementas seguem as Orientações sobre Ementas e Refeitórios Escolares de 2018 da Direção-Geral da Saúde (DGS).
São elaboradas pela Eurest, com acompanhamento de nutricionista.
A informação nutricional apresentada nas ementas refere-se a 100 g de produto, devendo o equilíbrio ser analisado diariamente e semanalmente, considerando a variedade de produtos (carnes e peixes, acompanhamentos e hortícolas).
👥 Quem valida as ementas?
As ementas são analisadas e aprovadas nas reuniões da Comissão da Cantina, composta por representantes da Direção do LFIP, da equipa da Eurest Portugal, da enfermeira do LFIP e de representantes de professores, pais e alunos.
🌐 Onde consultar as ementas?
As ementas aprovadas, bem como as atas da Comissão da Cantina, estão disponíveis no site do LFIP.
As ementas também são afixadas nos edifícios e publicadas no site do LFIP e no PRONOTE.
🥦 O que é preciso saber sobre as refeições
Composição da refeição: pão, sopa, prato principal, buffet de saladas, sobremesa (doce, iogurte ou fruta cortada) + 1 fruta da época.
Buffet de saladas: à discrição (os alunos servem-se da quantidade desejada), composto por 3 variedades de legumes simples e 1 salada mista. Duas vezes por semana inclui queijo (ralado, em cubos ou fresco).
Variedade de sobremesas: frutas da época 5 vezes por semana; sobremesa doce 1 vez por semana; iogurte aromatizado 2 vezes por semana.
Pratos: todos os dias é servido um prato de carne ou peixe (alternadamente), bem como um prato ovolactovegetariano (o aluno escolhe um dos dois).
Nota: o aluno pode repetir a refeição e/ou os seus componentes até 3 vezes.
Dietas específicas: podem ser solicitadas, mediante reserva prévia junto do LFIP.
Alergias e intolerâncias: os responsáveis legais devem informar a enfermaria, que transmite os dados necessários à equipa da Eurest.
Segunda-feira: a ementa inclui duas opções de pratos ovolactovegetarianos, em aplicação do Projeto ABC.
Cerca de 90% das matérias-primas utilizadas na preparação das refeições são produtos não transformados, ou seja, comprados crus (refrigerados ou congelados) e depois preparados e cozinhados no local.
👶 Particularidades para a maternelle
Os pratos indicados na ementa são, para esta faixa etária, preparados de forma mais simples, geralmente sem molhos e com menos condimentos.
Não há opção ovolactovegetariana diária (exceto em casos específicos comunicados ao LFIP).
Todos os dias, os alunos têm sempre à disposição saladas cruas ou legumes cozidos e frutas da época.
Sobremesas: frutas da época 5 vezes por semana; sobremesa doce 1 vez a cada duas semanas; iogurte aromatizado 1 vez por semana.
No regresso das férias de Outono, serão afixadas ementas específicas para a maternelle e publicadas no site do LFIP para maior clareza.