RESTAURANT SCOLAIRE DU LFIP
🍽 Des menus équilibrés et sains
Tous les menus suivent les Orientations sur les menus et les cantines scolaires datées de 2018 de la Direction Générale de la Santé (DGS).
Ils sont élaborés par Eurest, sur les préconisations d’un(e) nutritionniste.
Les informations nutritionnelles indiquées dans les menus se réfèrent à 100 g de nourriture. Leur équilibre est analysé de manière quotidienne et hebdomadaire, incluant une variété des aliments : viandes et poissons, accompagnements et légumes.
👥 Qui valide les menus ?
Les menus sont analysés et approuvés lors des réunions de la Commission Restauration, composée de représentants de la Direction du LFIP, de l’équipe d’Eurest Portugal, de l’infirmière du LFIP, des représentants des enseignants, des parents et des élèves.
🌐 Où consulter les menus ?
Les menus approuvés, ainsi que les procès-verbaux de la Commission Restauration, sont disponibles sur le site du LFIP.
Les menus sont également affichés dans les bâtiments et publiés sur le site du LFIP et sur PRONOTE.
🥦 Ce qu’il faut savoir sur les repas
Composition du plateau : pain, soupe, plat principal, buffet de salades, dessert (sucré, yaourt ou fruit découpé) + 1 fruit de saison.
Buffet de salades : à volonté (les élèves se servent la quantité souhaitée), composé de 3 variétés de légumes simples et 1 salade composée. Deux fois par semaine, il inclut du fromage (râpé, en cubes ou frais).
Variété de desserts : fruit de saison 5 fois/semaine ; dessert sucré 1 fois/semaine ; yaourt aromatisé 2 fois/semaine.
Plats : chaque jour, un plat de viande ou de poisson est servi (en alternance) ainsi qu’un plat ovolactovégétarien (l’élève choisit l’un des deux).
Rabe : l’élève peut demander à être resservi d’un plat et/ou de ses composants jusqu’à 3 fois.
Régimes alimentaires spécifiques : ils peuvent être demandés mais nécessitent une réservation préalable auprès du LFIP.
Allergies et intolérances : les responsables légaux doivent en informer l’infirmerie qui transmet les données nécessaires à l’équipe d’Eurest.
Lundi : le menu comprend deux options de plats ovolactovégétariens en application du Projet ABC.
Environ 90 % des matières premières utilisées pour la préparation des repas sont des produits non transformés, c’est-à-dire achetés crus (réfrigérés ou congelés) puis préparés et cuisinés sur place.
👶 Particularités pour la maternelle
Les plats indiqués dans le menu sont, pour ce groupe d’âge, préparés de manière plus simple, généralement sans sauces et avec moins de condiments.
Il n’y a pas d’option ovolactovégétarienne quotidienne (sauf cas spécifiques signalés au LFIP).
Chaque jour, les élèves ont toujours à disposition des salades crues ou des légumes cuits et des fruits de saison.
Desserts : fruit de saison 5 fois/semaine ; dessert sucré 1 fois toutes les deux semaines ; yaourt aromatisé 1 fois/semaine.
A la rentrée des vacances de Toussaint, des menus spécifiques aux maternelles seront affichés et publiés sur le site du LFIP pour plus de clarté.
Réunions de la Commission Restauration (en PT)